Fleischgerichte Rezepte - Gastronomische Routen

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Lammbraten im Ofen

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Angola
3 dl. Weißwein 1 junge Ziege gindungo q.s. 10 Knoblauchzehen Saft von 2 Zitronen 2 mittelgroße Lorbeerstangen 2 dl. Olivenöl Salz q.s. 1 Teelöffel weißer Pfeffer (optional) ... Mehr sehen »

Schweinekoteletts nach Minho-Art

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Portugal
8 Schweinekoteletts 150 g Schinken 750 g kleine Kartoffeln 2 mittelgroße Zwiebeln 4 Esslöffel Weißwein 5 Esslöffel Pflanzenöl Salz- Pfeffer q.s. ... Mehr sehen »

Carneiro na Mostarda

Fleisch nach Rio Tinto-Art

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Portugal
1 kg Rindfleisch in kleinen Würfeln 1,5 kg Kartoffeln in kleinen Würfeln 1 mittelgroße Zwiebel 1 Karotte 1 Brühe 2,5 dl Weiß- und Rotwein gemischt 2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Schmalz 2 Esslöffel Tomatensauce Salz q.s. ... Mehr sehen »

Lamm im Fajões-Stil

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Portugal
1 Lamm 150 g Schmalz 3 dl Olivenöl 5 dl Weißwein 2 Zitronen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Piri piri Paprika Salz- Chili für die Füllung Kinder des Kindes 150 g Salpicão 200 g Schinken 100 g schwarze Oliven 1 gekochtes Ei 1 Zwiebel 1 dl Olivenöl Stick Mehl Petersilie ... Mehr sehen »

Schweinefleisch Rojões

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Portugal
1,5 kg mageres Schweinefleisch 2 dl grüner Wein (weiß oder rot) 2 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Samen) 0,5 dl Olivenöl Salz- Beilage gekochte Kartoffeln gebratene Leber gekochtes Schweineblut Kekse gekochtes Grün Oliven Zitrone ... Mehr sehen »

Partyziege

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Portugal
1 Ziegenbaby q.b. aus Salz 2 dl Olivenöl 1 Flasche Weißwein 1 Löffel (Dessert) Paprika q.b. Weißer Pfeffer 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel (n) 1 1/2 kg Kartoffeln ... Mehr sehen »

Leber im Braga-Stil

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Braga Portugal
800 g Schweineleber 4 Knoblauchzehen 1 dl grüner Weißwein 2 Lorbeerblätter q.b. aus Salz q.b. gemahlener schwarzer Pfeffer 3 Esslöffel Olivenöl 50 g Schmalz 2 Zwiebel (n) 1 Löffel (Dessert) Essig ... Mehr sehen »

Schweinelende mit Kastanien

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Portugal
1 1/2 kg Schweinelende 6 Knoblauchzehen 3 Zwiebel (n) 1 Würfel Hühnerbrühe 5 Esslöffel Tomatenmark q.b. aus Salz 10 Körner Pfefferkörner 4 Nelken 1 Bund Rosmarin q.b. Rosmarin 1 Löffel (Dessert) Thymian q.b. Sternanis 150 g Schmalz 1/2 l Weißwein 2 dl Wasser 1 k ... Mehr sehen »

Schweinefleisch Innereien

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Viana do Castelo Portugal
1,5 kg Schweinefleischkleber (Dicke); 2 Zwiebeln; 2 dl Öl; 4 Knoblauchzehen; 4 Brote (je 50 g); Salz; Chili ; Kreuzkümmel ... Mehr sehen »

Rojões à Moda do Minho

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Portugal
2,5 kg Schweinekeule, ohne Knochen, aber mit Fett 1 kg bemehlte Hülle 1 kg Schweineblut 500 g Schweineleber in Ködern 3 kg neue Kartoffeln 1 kg Kastanien 100 g getrockneter Knoblauch 200 g Schmalz 1/2 l grüner Weißwein Lorbeerblätter q.s. Salz und Pfeffer q.s. Kreuzkümmel und Paprik ... Mehr sehen »

Beinschienen in Lebersauce

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Portugal
2 kg Schweinefleisch (das Fleisch von der Spitze der Rippen, Rippen mit oder ohne Knochen, die hässlichen und dickeren Enden der Lende und Speckquadrate im Bauch); 750 g Schweineleber; 8 Knoblauchzehen; roter Pfeffer (scharf oder nicht); Grobes Salz ; 1 dl Essig; 5 dl Weißwein; halbes Lorbe ... Mehr sehen »

Javali Assado

Gefüllte Kutteln im Stil von Folques

: Rezepte von: Fleisch
:Rezepte von: Portugal
1 Schweinebauch (Magen) 1 kg. Schweinelende 350 Gramm 1. Brot. 12 Eier 1 Bund Petersilie 4 Knoblauchzehen Salz (q.s.) Pfeffer (q.b.) Kreuzkümmel (q.b.) 1/2 Teelöffel Piri-Piri Muskatnuss (q.s.) ... Mehr sehen »